Vegán brokkolikrémleves

Tényleg nagyon egyszerű, gyors és egészséges. Én így készítettem el:

1 csomag friss brokkoli (500 g)

1 közepes burgonya

1/2 vöröshagyma

só, bors, szerecsendió

1 db zöldségleves kocka

1 dl rizstejszín

A vöröshagymát felkockázzuk, kevés olajon üvegesre pirítjuk. Rádobjuk a felkockázott burgonyàt, picit átkavarjuk, majd felöntjük 1 l vízzel, és hozzáadjuk a leveskockát, valamint a fűszereket. Ezután beletesszük a rózsáira szedett megmosott brokkolit is. Amikor a zöldségek megpuhultak, az egészet botmixerrel pürésítjük, majd a végén hozzáadjuk a rizstejszínt. Tálaláskor sörélesztőpehellyel megszórjuk.